武汉4月20日电 题 ：酥雨生百谷 耕播待夏盈

　　记者 郭晓莹

　　春雨洒落，寻味夏盈浸润大地，中华草木葱茏，节令谷穗渐丰 。酥雨生百中国人将如此春意盎然的谷耕节气唤作“谷雨”。

　　谷雨是播待春季最后一个节气 。古人将谷雨分为三候 ：第一候萍始生，寻味夏盈第二候鸣鸠拂其羽，中华第三候为戴胜降于桑
。节令三候流转，酥雨生百承载着华夏农耕文明顺应时节
、谷耕敬畏自然的播待古老智慧 。

　　华中农业大学植物科学技术学院副教授蒯婕向记者介绍，谷雨时节降水日增 ，北方沃野小麦拔节孕穗，南方水田早稻浸种落秧，小麦、稻米皆为谷物，故有“雨生百谷”“时雨乃降 ，五谷百果乃登”之意。

　　谷雨时节，民间习俗因地而异 。沿海渔家祭海开渔，祈求出海平安、渔获满仓；北方乡间禁蝎驱虫 ，期盼岁时安宁 、五谷无扰；南方茶乡趁新雨采茶 ，巧手炒制 ，慢焙成香；江南蚕乡则祭蚕神、祈蚕旺 ，盼桑茂茧丰  。

　　在温度逾200℃的炒茶锅中 ，湖北省级非物质文化遗产“栾师傅手工茶制作技艺”第八代传承人栾礼周翻炒着新鲜的谷雨茶芽。鲜叶在锅中翻滚 、受热，几分钟后，他迅速将茶叶抛入揉茶笠中反复揉捻 、抖散 ，浓郁的茶香弥漫开来 。

　　如今，机械化制茶已普及，栾礼周却始终坚守古法技艺。“机器制茶追求效率与标准，却没有手工茶的温度与灵性。”他说，手工制作的谷雨茶讲求一锅到底、一气呵成，能留住新茶的清芬与诗意。

　　香椿亦是暮春的时令珍味 。此时鄂西山地、江汉平原，房前屋后 、田埂林间，香椿树的嫩芽散发着独特的馥郁香气。

　　人们把春天采摘 、食用香椿称为“吃春”，最经典的莫过于凉拌香椿 。鲜嫩的香椿经沸水轻焯去涩，切碎后淋上少许香油、精盐与香醋，无需过多调味
，便已是清鲜爽口、回味无穷。

　　“土家先民深谙时节之道 ，以行走祛湿除疾，祈愿安康，是为‘走谷雨’
。”湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县民俗专家向端生向记者介绍，谷雨时节 ，武陵山区的土家族人沿河走村、登山观景，行走间，随手采一把鲜嫩香椿 ，撷几枝新抽茶芽，遇见亲友便道一句平安顺遂、时节安康 。

　　在湖北省当阳市河溶镇前进村，数台插秧机列阵田间，农机手娴熟操作，翠绿秧苗顺着导轨稳稳入泥，行距齐整，株距均匀 ，片刻间，连片水田已是新绿铺展 。

　　当阳市晶穗水稻专业合作社负责人侯贵介绍 ，当地再生稻一茬两收，依托腋芽萌发再生，生育期紧凑
，头季严格恪守“谷雨落秧”的农时节律，确保再生季稻株安全齐穗、丰产可期。

　　谷雨不仅是农事指南
，还承载着汉字文明的基因密码。相传五千多年前
，轩辕黄帝的史官仓颉创造出中华最原始的象形文字，上苍感念其功绩 ，降下粟米以赈灾荒 
，这便是“谷雨”之名的由来。2010年，联合国将“谷雨”日定为“联合国中文日” 。

　　向端生说，谷雨承自古农耕智慧 ，流传千年的传统习俗带着农耕文明印记 ，深深融入现代人生活，成为中华传统文化的鲜活延续 。(完)

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