山东莱州5月15日电 题
：朱桥大集羊汤：清汤锁鲜醇
，山东锁鲜老集煮新香

　　作者 王娇妮 曲正扬

　　清晨，莱州热气蒸腾的朱桥羊汤锅旁 ，摊主一声响亮的大集吆喝
，唤醒了山东莱州朱桥大集沸腾的羊汤一天
。时值月季花季，清汤随着“朱桥大集羊汤节”启幕
，醇老“逢一
 、集煮六
，新香赶朱桥”的山东锁鲜百年俗语
，又一次在胶东半岛回荡。莱州

　　步入朱桥大集主街，清汤人声与香气一同涌来。“羊汤一条街”上，一名摊主手起刀落，将鲜羊肉切成薄片
，下入滚沸的汤中稍焯即出。搭配一份刚出锅、色泽金黄的“面鱼”
，这便是地道的朱桥风味 。

　　“现切现烫 ，老汤地道入味！这份端给273号！”“黑嫚羊汤”摊主高声招呼着食客 。他的摊位天一亮就开张，客流高峰时 ，单日号牌能排到六百多号。

　　不同于北方多地常见的奶白浓汤，朱桥羊汤坚守“清汤”本味 。羊肉现切，老汤快焯，最大程度锁住鲜香。汤色澄澈，肉嫩不膻 ，鲜味自蕴 。外脆里软的“面鱼”浸润羊汤
，麦香与肉香交融，构成独属于此地的味觉记忆。

　　“原本专程来莱州观赏月季，却意外被这碗羊汤圈粉 。”潍坊游客刘天说，孩子接连喝了两碗，临走时还特意打包了“面鱼”。像他一样，许多赏花客成了羊汤的“新粉” 。

　　这碗汤 ，也“煮沸”了整个集市 。喝完汤的游客，顺道逛进旁边的古玩市场 ，瓷器 、旧书 、老家具琳琅满目；花卉摊上 ，月季
、绿植盆景挤挤挨挨，芬芳四溢；当地的蜂蜜 
、粉条等土特产摊位前，也聚满了询价的人们。

　　今年羊汤节期间，当地深度挖掘古集文旅潜力 。“我们不光在集上做文章 ，还联合月季园 、农家乐设计了‘赏花+喝汤+采摘’的旅游线路。”莱州市文旅局局长张灵芝介绍  ，此举旨在推动从“卖产品”向“卖风景、卖体验”的转变 ，让游客获得更丰富的乡土体验 。

　　从按农历赶集的传统乡俗 ，到吸引八方来客的文旅名片，朱桥大集正经历着一场蜕变 。而那碗羊汤，始终是这场变迁中不变的灵魂 ，它煨暖了市井烟火 ，也“煮”出了一缕融合传统与创新的新香。(完)

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