哈尔滨5月3日电 题 ：挖婆婆丁 、春日经济尝鲜春菜 中国北疆“春日经济”从田间火到餐桌

　　记者 史轶夫

　　冰雪消融，挖婆黑土回暖。婆丁“五一”假期期间 ，尝鲜春菜从田黑龙江省各地街头、中国桌公园、北疆郊外田埂间 ，间火随处可见手提小铲
、到餐拎着塑料袋挖婆婆丁的春日经济民众，成为中国北疆春日最具烟火气的挖婆风景线。

　　这股从“挖野菜”兴起的婆丁尝鲜热潮 
，正带动餐饮
、尝鲜春菜从田生鲜、中国桌乡村采摘 、北疆休闲文旅联动升温，间火激活中国北疆特色“春日经济”
。

　　3日一早，在哈尔滨市道里区顾乡公园，60岁的市民李桂香正蹲在草丛里仔细搜寻，指尖捏住嫩绿叶梗轻轻一撬
，带着白根的婆婆丁便完整出土。

　　“一到这个时候就惦记这口鲜，挖回家洗净蘸大酱
 ，清火又解腻，是咱黑龙江人的‘开春第一鲜’。”她笑着说，半小时已采满半袋，准备回家做地道蘸酱菜。

　　从野外采挖到大棚采摘 ，婆婆丁等山野菜已从“野趣”变成规模化产业。同江市向阳镇新兴村温室大棚里  ，一垄垄婆婆丁叶片肥厚
、长势喜人，民众提着篮子现场采摘 ，体验田园乐趣 。

　　“棚里野菜干净无沙，随采随吃
，比野外更省心。”采摘市民张忠厚说。当地农户介绍 ，大棚婆婆丁亩产效益可观，一次种植可多茬采收 ，成为村民增收“绿色银行”。

　　舌尖春意点燃消费热潮 。黑龙江各大商超
、农贸市场 ，婆婆丁 、臭菜、小根蒜、荠菜、柳蒿芽等本地山野菜占据显眼位置，销量同比上涨明显。

　　“春天就爱吃点应季野菜  ，绿色健康，全家都喜欢 。”哈尔滨市民王女士一边挑选一边说。多家生鲜平台开设“龙江春鲜”专区，提供线上订购、同城配送 ，让市民足不出户尝遍黑土地春日滋味 。

　　餐饮市场同步掀起“春菜大战” 。省内多家餐馆推出春日限定菜单
，婆婆丁蘸酱、柳蒿芽炖土豆、荠菜丸子等本土时令菜成为爆款 。“低糖
、低盐、原生态的春菜最受欢迎 ，很多食客专程来尝鲜 。”哈尔滨一家东北菜馆负责人陈先生说，春菜上市后门店客流明显增长 ，年轻人打卡拍照、分享社交平台 ，带动“春日尝鲜”成为潮流
。

　　从一把野菜到一串产业链，黑龙江把“吃春”民俗转化为消费新动能 。野外挖菜、大棚采摘、商超售卖 、餐饮创新
、线上配送联动发力，形成“田园—餐桌—消费”闭环，让黑土地的春日鲜味，变成城乡共富 、业态融合的春日经济新活力 。(完)

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